Escalopes de dinde à la milanaise

Réaliser la chapelure afin qu'elle soit bien fine (avec des biscottes, plus simple !).

Mélanger avec 2 cuillères à soupe de parmesan.

Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.

Verser les œufs battus dans une assiette creuse.

Rouler les escalopes dans dans les oeufs battus (enlever l'excédent).

Rouler chaque face dans la chapelure en pressant bien (pour que la chapelure adhère bien).

Mettre les escalopes dans un plat et réserver au frais 30 min.

Après 30 min, faites fondre le beurre dans la poêle bien chaude.

Dorer les escalopes pendant 3-4 minutes de chaque côté.

Ajouter le persil et servir avec un quartier de citron.

A servir avec du riz, ou autre selon le goût !